Interflour Việt Nam
Công thức
Công thức > Dinh dưỡng> Bánh bông lan Chiffon
Bánh bông lan Chiffon
Giới thiệu về bánh bông lan Chiffon:
Mềm mịn và bông xốp, đó là chiếc bánh bông lan Chiffon được làm từ Bột mì đa dụng Địa cầu. Độ mềm mại và ẩm của bánh được tạo nên nhờ lòng đỏ, dầu ăn và sữa. Hương vị cơ bản của bánh thường là vani và tùy theo yêu cầu có thể thay đổi bằng sô-cô-la hoặc trà xanh,... Bánh thường được trang trí và ăn kèm với đường xay, kem hoặc trái cây tươi.
Nguyên liệu :
Phần lòng trắng trứng
230gr Lòng trắng (6-7 quả trứng tùy kích thước)
120gr Đường
Phần lòng đỏ trứng
120gr Lòng đỏ
140gr Bột mì Đa Dụng Địa Cầu
160gr Sữa tươi
120gr Dầu ăn
2gr Muối
3gr Vani
Bước làm :
- Chuẩn bị khay và lò nướng.
- Cân các nguyên liệu riêng biệt.
- Rây bột mì.
- Trộn lòng trắng, đường đến khi bông mềm, khoảng 6-7 phút tốc độ trung bình cao.
- Trộn một nửa lòng đỏ, đường, nước và dầu đến khi đường tan rồi cho bột mì vào trộn đều. Sau đó cho phần lòng đỏ còn lại vào hỗn hợp trộn đều.
- Lấy một nửa phần lòng trắng cho vào hỗn hợp lòng đỏ và đảo đều. Sau đó cho hết phần lòng trắng vào hỗn hợp, đảo đều. Giai đoạn này đảo bằng tay.
- Chia vào 2 khuôn.
- Nướng trong vòng 45 phút tại nhiệt độ 160oC. Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên que vào bánh, nếu que khô ráo là đã chín.
- Lấy ra khỏi lò, cho khuôn rơi xuống bàn ở độ cao khoảng 20cm để làm bánh thoát hơi ẩm và ổn định cấu trúc bánh. Sau đó, lật ngược nguyên khuôn lại và để nguội trong khoảng 1 giờ.
- Lấy bánh ra, trang trí và thưởng thức.
