Bước làm :

1. Chuẩn bị khay và lò nướng.
2. Cân các nguyên liệu riêng biệt. 
3. Cho tất cả các nguyên liệu vào cối trộn, trộn đến khi bột nhào phát triển hoàn toàn (kéo màng mỏng). 
4. Lấy khối bột khỏi máy trộn; nghỉ bột khoảng 5 phút nếu trộn ít hơn 3kg. 
5. Chia 80g/ổ; vê tròn. 
6. Dùng cây cán bột cán ra và cuộn bột thật chặt; sau đó, đặt lên khay gỗ có trải tinh bột (bột bắp hoặc bột năng). 
7. Ủ bột tại 32 độ C và 78% độ ẩm trong khoảng 2 giờ 30 phút. Chuyển sang khay nướng và ủ thêm 1 giờ. 
8. Cắt 1 hoặc 2 dao. 
9. Nướng bánh tại 220 độ C trong 15 phút; ngay khi cho bánh vào lò nướng, xả hơi rồi sau đó nướng đến khi kết thúc. 
10. Lấy bánh ra và thưởng thức.