Bánh Mì Việt Nam (Bakers' Choice)
Bánh Mì - "một trong những món ăn đường phố hấp dẫn nhất thế giới". Món ăn mang nét đặc trưng riêng của ẩm thực Việt Nam được làm từ các nguyên liệu quen thuộc như bột mì, men, muối và nước nhưng mang đến hương vị đặc biệt với lớp vỏ ngoài giòn, ruột mềm, và đa dạng nhân bánh.
Interflour chia sẻ cùng bạn công thức làm bánh mì ổ Việt Nam đơn giản tại nhà sử dụng bột mì Bakers' Choice.
Nguyên liệu :
- Bột mì: 500gr (50% Bột mì Bakers Choice 13, 50% Bột mì Đa dụng Địa cầu)
- Muối: 6g
- Men: 3g
- Nước lạnh: 325gr
Bước làm :
- Chuẩn bị khay và lò nướng.
- Cân các nguyên liệu riêng biệt.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào cối trộn. Trộn đến khi bột nhào phát triển 60%.
- Đảo bột 2 lần, mỗi lần cách nhau 30 phút. Nghỉ đến khi bột nhào nở gấp đôi.
- Chia 65g/cục. Vê tròn bột nghỉ 10 phút.
- Tạo hình và đặt lên khay nướng.
- Ủ đến khi bột nhào nở gấp 3 lần.
- Cắt 1 hoặc 2 dao.
- Nướng bánh tại 220℃ trong 14 phút.
