Bánh Bao Nguyên Cám
Interflour Việt Nam chia sẻ cùng bạn công thức làm bánh bao nguyên cámsử dụngbột mì Bakers' Choice 11 và bột mì nguyên cám Bakers' Choice Wholemeal. Với “bột mì thượng hạng từ hạt lúa hảo hạng”, bạn có thể làm bánh dễ dàng và đúng chuẩn theo từng bước hướng dẫn chi tiết.
Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu thôi!
Bước làm :
Bước làm :
1. Hòa tan men với 50g nước. Hòa tan đường và muối với lượng nước còn lại. Ray kỹ bột và bột nổi.
2. Cho tất cả nguyên liệu trừ Mỡ trừu vào cối đánh. Trộn đến khi các nguyên liệu đều với nhau.
3. Cho Mỡ trừu vào và trộn đến khi gluten phát triển được 75% thì lấy khối bột ra.
4. Dùng máy cán, cán khối bột 15-20 lần (tùy thuộc vào độ phát triển gluten của khối bột).
5. Chia 60g/khối bột và để nghỉ 5-10 phút trước khi tạo hình.
6. Tạo hình và để bột nở ở nhiệt độ phòng đến khi được gấp 2 lần.
7. Hấp bánh trong 18 phút và đợi thêm 3 phút trước khi mở nắp lấy bánh.
8. Lấy bánh ra và để nguội trên khay lưới.
