Interflour Vietnam

Công thức

Công thức > Bánh Mì > Hamburger

Hamburger

Giới thiệu về Hamburger :

Chiếc bánh HAMBURGER được làm từ BỘT ĐA DỤNG ĐỊA CẦU với hàm lượng protein phù hợp giúp tạo nên chiếc bánh đạt tiêu chuẩn BURGER như tơi xốp, mềm mịn. Vỏ bánh màu vàng nâu bắt mắt, hương thơm bơ, sữa hấp dẫn và vị bánh ngọt nhẹ phù hợp cho cả gia đình và đặc biệt rất được trẻ em yêu thích.
Với công thức đơn giản, dễ làm và có thể thực hành ngay tại nhà, hãy cùng nhau tạo ra bữa sáng đủ dưỡng chất cho những người yêu thương nhé.

Nguyên liệu :

Bột mì - 500 g (Globe)
Men khô ngọt - 4 g
Đường - 60 g
Muối - 7.5 g
trứng - 50 g
Nước - 220 g
Bơ phe - 50g

Bước làm :

  1. Chuẩn bị khay và lò nướng.
  2. Cân các nguyên liệu riêng biệt.
  3. Hòa tan men, đường, muối, trứng, cho vào trộn với bột. Sau đó cho bơ mềm vào nhồi tiếp tục, khoảng 4-5 phút, tới khi gom thành một khối không dính tay, bọc kín lại.
  4. Nghỉ 30 phút, gấp bột lần 1. Nghỉ 30 phút, gấp bột lần 2. Nghỉ thêm 30 phút nữa (tổng thời gian 90 phút).
  5. Chia 65 -70g/ổ. Gói bột lại thành viên tròn, đặt vào khay.
  6. Ủ đến khi bột nở gấp 3-4 lần ban đầu tại 30-32oC, khoảng 60-80 phút.
  7. Quét trứng, rắc mè lên mặt bánh.
  8. Nướng bánh tại 190oC trong 10-12 phút.
  9. Lấy ra để nguội.