Interflour Vietnam

Công thức

Công thức > Bánh Bông Lan > Bông Lan Madeleine Sô Cô La

Bông Lan Madeleine Sô Cô La

Giới thiệu về bánh bông lan chiffon:

Mềm mịn và bông xốp, đó là chiếc bánh bông lan Chiffon được làm từ bột mì Địa cầu đa dụng. Độ mềm mại và ẩm của bánh được tạo nên nhờ lòng đỏ, dầu ăn và sữa. Hương vị cơ bản của bánh thường là vani và tùy theo yêu cầu có thể thay đổi bằng socola hoặc trà xanh,... Bánh thường được trang trí và ăn kèm với đường xay, kem hoặc trái cây tươi.

Nguyên liệu :

Bột mì - 112 g (Baker choice 11/Globe)
Cacao bột - 38 g
Bột nổi - 2 g
Bột soda - 1 g
Nước đường hoặc mật ong - 40 g
Đường cát - 142 g
Muối - 0.25 g
Bơ phe - 150 g (Archor)
Trứng gà -150 g

Bước làm :

  1. Rây bột mì, bột cacao và bột nổi chung với nhau. Để một bên
  2. Trộn trứng gà, baking soda, đường và nước đường đến khi đường tan hoàn toàn.
  3. Cho phần bột đã rây vào phần chất lỏng và trộn đều.
  4. Cho bơ đã nấu chảy vào bột lỏng và trộn đều. Sau đó để bột lỏng nghỉ 30 phút.
  5. Bơm 6g/cái vào khuôn madeleine.
  6. Nướng tại 200oC trong 8 phút.