1. VI CHẤT DINH DƯỠNG LÀ GÌ?
- Vi chất dinh dưỡng là những chất mà cơ thể chỉ cần một lượng rất nhỏ nhưng có vai trò rất quan trọng, tham gia vào quá trình xây dựng tế bào, các hoạt động hô hấp, chuyển hóa và bài tiết để hình thành nên hệ thống miễn dịch của cơ thể. Do đó, khi thiếu vi chất sẽ dẫn đến những ảnh hưởng nghiêm trọng, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ.
- Vi chất dinh dưỡng bao gồm:
👉Nhóm vitamin: A, B, C, D, E,…, tiền chất vitamin như Beta-carotene, Lycopen,…
👉Nhóm khoáng chất: canxi, photpho, kẽm, sắt, i-ốt, selen, đồng,…
👉Các acid béo: Omega-3, 6, 9, …
Toàn bộ các chất này có nhiều trong các thức ăn nguồn gốc động vật, thực vật rất phong phú và đa dạng.

2. TÁC HẠI CỦA SỰ THIẾU HỤT VI CHẤT DINH DƯỠNG
- Thiếu vi chất dinh dưỡng đang là vấn đề không chỉ xảy ra ở các quốc gia nghèo và đang phát triển mà còn là vấn đề toàn cầu. Tại Việt Nam, trẻ em dưới 5 tuổi và mẹ đang mang thai hoặc nuôi con cho bú là 2 nhóm đối tượng bị thiếu hụt vi chất dinh dưỡng nhiều nhất. Đặc biệt, trẻ nhỏ bị suy dinh dưỡng do sinh non, nhẹ cân,.... hoặc sau các đợt ốm do viêm phổi, tiêu chảy, bệnh sởi,... rất dễ bị thiếu vi chất dinh dưỡng.
- Thiếu vi chất dinh dưỡng dẫn đến nhiều hậu quả nghiêm trọng như: làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh như thiếu máu do thiếu sắt, các bệnh về mắt do thiếu vitamin A, bướu cổ do thiếu i ốt, suy dinh dưỡng, thấp còi do thiếu kẽm,...
Do đó, việc bổ sung vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm là cần thiết để phòng ngừa tình trạng thiếu hụt vi chất, đồng thời cải thiện tầm vóc của các thế hệ tương lai. Tuy nhiên, không phải tất cả thực phẩm đều được lựa chọn để bổ sung vi chất, chỉ những thực phẩm sử dụng thường xuyên và rộng rãi mới được chọn để bổ sung vi chất (ví dụ như muối bổ sung i ốt, bột mì bổ sung sắt,...)

3. BỔ SUNG VI CHẤT VÀO BỘT MÌ
- Việc sử dụng bột mì ở nước ta 5 năm gần đây đã tăng gấp đôi. Không chỉ có người dân thành phố mà cả vùng nông thôn cũng sử dụng các sản phẩm từ bột mì. Cho nên, từ năm 2006, BYT đã triển khai chương trình tăng cường vi chất vào bột mì nhằm cải thiện tầm vóc trẻ em, sức khỏe và tình trạng dinh dưỡng của người trưởng thành.
- Công ty TNHH Interflour Việt Nam là doanh nghiệp đầu tiên được BYT lựa chọn thí điểm. Công ty đã đưa ra các sản phẩm bột mì có bổ sung vi chất từ tháng 6 – 2007. Là doanh nghiệp đi tiên phong trong việc cải thiện chất lượng thực phẩm, Interflour đã liên tục duy trì bổ sung vi chất 15 năm qua trong khi nhiều doanh nghiệp đã phải tạm ngưng vì khó khăn trong khâu sản xuất. Tất cả các sản phẩm bột mì đang được bán trong nước của công ty đều được bổ sung vi chất sắt, kẽm theo quy định của BYT.
Interflour Việt Nam hy vọng với một nguồn thực phẩm chất lượng, đặc biệt là bột mì sẽ mang lại sức khỏe về thể chất và tinh thần cho nhiều thế hệ Việt Nam.

Nguồn: 

http://tonghoiyhoc.vn/vi-chat-dinh-duong-la-gi.htm
https://www.vinmec.com/.../bot-mi-bo-sung-vi-chat.../...
http://tonghoiyhoc.vn/vi-chat-dinh-duong-la-gi.htm
https://nld.com.vn/.../tu-thang-6-2007--bo-sung-vi-chat...

#InterflourVietnam #BotMiDiaCau #vichatdinhduong